Especies recomendadas para los huertos escolares

Hay algunas especies que nos parecen especialmente adecuadas para su cultivo en los huertos escolares. Son plantas resistentes y que se adaptan a muchas condiciones distintas (rústicas), que crecen mucho dando aspecto frondoso al huerto o que pueden emplearse como ejemplo para explicar cuestiones relacionadas con las plantas, sus ciclos, características, etc.